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奶茶卷死奶茶:喜茶裁员、奈雪腰斩却还有资本

作者:admin 时间:2022-02-15 18:27

  从大排长龙,跑腿代购的香饽饽,到如今新式茶饮江湖“山头林立”,喜茶们在这个拥挤的赛道中焦头烂额,背后的资本也为自己曾经投出的热钱捏了把汗。喜茶裁员,奈雪股价大跌

  2月9日,新浪财经报道显示,喜茶内部正在实施裁员,经与多位喜茶员工确认,主要信息包括:内部年前已启动裁员,年后还会再裁一部分,总体涉及30%员工。信息安全部门全裁,门店拓展部门裁50%;被裁的员工将得到正常N+1补偿,也可以选择内部调动去其他部门,比如技术岗转业务岗等。

  针对这些声音,喜茶回应:公司不存在所谓大裁员的情况,年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时,员工的年终奖也均已根据绩效表现,于春节前正常发放至员工手中。

  针对此轮裁员的原因,比较普遍的一种看法是,喜茶近一年业绩不佳,虽然赚钱但是净利润负增长,“可能迫于财报压力,为上市做准备,精简人力资源,可以让财报好看一点”。

  数据显示:2021年10月,喜茶门店均收入与销售比同年7月下滑了19%、18%,与上一年同期相比下滑了35%、32%。

  就在喜茶被曝裁员的前一天,被称为“奶茶第一股”的奈雪发布盈利预警,虽然收入同比预增超40%,但预计2021年经调整净亏损1.35亿元~1.65亿元,这也将是其连续4年亏损。

  2021年6月30日,奈雪的茶正式在港交所挂牌,上市首日即破发。截至2月9日收盘,奈雪的茶报收于7.27港元/股,距离发行价已跌超60%,股价已腰斩。不断有热钱进入

  据《2021新茶饮研究报告》,2021年新茶饮市场增速从2020年的26.1%放缓至19%。在疫情冲击下,超过70%的茶饮新品牌无法支撑超过20个月。此前,同样大热的茶颜悦色也被曝出裁员消息。

  但同时,奶茶市场的爆发仍旧吸引着无数创业者和资本涌入。数据显示,截至2021年11月25日,2021年新式茶饮行业共发生融资32起,披露总金额超140亿元,达到近10年来的顶峰。

  其中,2021年6月,喜茶完成了5亿美元的D轮融资,投资方包括红杉中国、高瓴、腾讯投资等,投后估值达600亿元,刷新了中国新茶饮企业的融资估值纪录。来源:天眼查APP

  另外,走“农村包围城市”路线亿元的融资,由美团龙珠和高瓴领投,CPE源峰等机构跟投。投后蜜雪冰城估值达到200亿元。2021年9月,经河南省证监局披露,蜜雪冰城正在接受广发证券的辅导。

  另外,像乐乐茶也被传出最快于2022年赴港上市,拟融资3-5亿美元,茶百道也同样考虑进行5亿美元的香港IPO。

  其他腰部品牌,如古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等,也都陆续在吸纳融资,背后不乏红杉中国、美团龙珠、高瓴资本、嘉御资本等机构。而在垂直的柠檬茶领域,去年1月丘大叔获得广发信德、高榕资本的股权投资,9月完成了过亿元的Pre-A轮融资。行业还卷得动吗?

  虽然火热,但在行业龙头喜茶被曝裁员、奈雪的茶连年亏损等消息层出不穷下,新式茶饮还会是一门长久的好生意吗?

  奶茶本身不算健康。奶茶的含糖量不低,加上传统的燕麦、珍珠、芋圆等配料,现在还有其他奥利奥、麻薯、豆乳等层出不穷的小料堆砌,这些配料大多都由奶油、糖和淀粉加工而成,哪怕商家给出了“无糖”“不另外加糖”等选择,但整一杯饮品的热量也不容小觑,这些配料已经把含糖量和热量堆了起来。

  梅花创投创始合伙人吴世春认为:新消费存在大量过热和泡沫的赛道。赛道过热的本质是很多品类难以形成差异化、难以有用户忠诚度,所以没有复购率,就得不断地掏钱购买新流量、拉新。

  首先是同质化。在新式茶饮中,新鲜水果是重头戏。从草莓、葡萄、芒果等普通水果,到牛油果、车厘子等进口水果,再到香水柠檬、油柑、黄皮等小众、区域性水果,新式茶饮为了凸显差异化绞尽脑汁。但正如网友所言:其实说实在的就一杯奶茶,里面没有那么多的门门道道,做来做去也就那些东西了,很难不同质化。一条街,三步一家奶茶店。喝的人就那么多,店多了,自然就卷了。

  所以我们看到,当瑞幸推出生椰系列,奈雪推出油柑系列,喜茶推出黄皮系列,只要销量可观立刻引来各品牌模仿上新。

  原料卷不过,新式茶饮便在功能、颜色等方面下功夫。除了打“养生”概念,加入食补原料如桃胶、银耳、血糯米、枣冻等食材,各大品牌还争相在饮品中“搞点颜色”。比如喜茶上新迪士尼限定产品——蓝色色调的冰川奇旅,瑞幸上新瓦尔登蓝系列等。在蓝色之前,品牌追捧的是绿色,比如奈雪的生椰斑斓拿铁等等。可以看到的是,一旦选定了一个方向,新式茶饮还是避免不了在同质化中的内卷。

  同质化难以提升用户忠诚度,于是新式茶饮不得不选择依赖流量。几乎每一款爆红的奶茶单品背后,总有一群会玩的90后和00后,在抖音、微视、小红书上面玩出花。为了吸引更多的人流量,品牌在流量宣传上下的功夫不亚于在产品设计上的绞尽脑汁。

  未来,随着竞争对手越来越多,赛道越来越拥挤,新式茶饮品牌想要突围风险并不低,背后资本想要掘金也将面临更大的不确定性。