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300米内开54家奶茶店 这个新势力品牌最近有点猛

作者:admin 时间:2022-01-31 21:13

  核心提示:​2021年年底,南京茶饮新势力“TCOMMA”计划在新街口300米的范围内开出54家店。密集开店常见,300米内开54家奶茶店,线个地铁站出口的南京新街口商业圈,仅仅地下商业街就有57家奶茶店。在通往大洋百货和中央商场的地下通道约350米的距离,就有17家奶茶店。

  2021年年底,南京茶饮新势力“TCOMMA”计划在新街口300米的范围内开出54家店,消息一出,快速在当地出圈,并成为茶饮商业模型的新研究对象。

  半径300米,约0.3平方千米的范围内开出54家店,话题本身就足够劲爆。而据该品牌的负责人介绍,未来3年,仅在南京一城就会开设出400家门店。

  试饮这项工作,奶茶店很常见。目的是希望消费者通过品尝,感知其品质后,进行消费,或留下品牌印象。常规做法是奶茶店员工站在门店前,进行派发。

  茶饮行业招人难、留人难,成为不少老板的心头病。数据显示,目前95后奶茶店员工的平均离职时间在7个月左右,而90后则为1年左右。累、门店氛围、工资低,均是其原因。而TCOMMA的招聘信息显示,收银、出餐、试饮最高工资月薪将达到15K。但前提是需通过考核,考核高于50分的员工为7-10K,大于70分的为10-12K,大于80分的为12-15K。

  3个点,构成了T COMMA快速出圈的逻辑。但密集开店、迅速火爆之后,是否能持续盈利,才是品牌的生存之道。

  在过去,我们问及一些品牌创始人为何能成功时,他们常常自己也无法清晰解释。但总结下来,大概有三个方向:1、占据了一个相对竞争薄弱的区域,进行降维打击。

  但这些成功经验,在当下的环境中,有些难以适应。从县城到乡镇,奶茶店的普及已经很高;产品研发思路、供应链路的透明化,让创新逐渐止步;小白加盟商对于总部的考察,不再似过去般草草了事,他们对于快招、品招有了辨别能力,“割韭菜”的几率越来越小。

  而对于晚于行业出现近30年才面世的T COMMA,想以这些方式拓展,并不现实。

  T COMMA的产品以鲜果茶为特色,使用产地鲜果进行制作,切配后30分钟未使用将被销毁,但产品价格则定位于20元左右。一杯芝芝鲜莓莓的售价为18元,原料成本却高达11元。

  服务上,除了之前提到的站在消费端角度上的试饮,也会根据产品的饮用方式进行提示。比如芝士水果茶,会告知顾客不用吸管,因为吸管只能喝到产品的底层,不能快速品尝到芝士的香甜。

  3倍理论的提出,也是基于超越时代这一理念而设定。即在选址、产品、服务上超出同行3倍,可能才能有压倒性优势。

  高品质的产品、高密度的开店数量、高规格的服务,均需要一批更高质量的店员来完成。为了让店员更有竞争力,于是他们也选择了给到员工高工资,高于行业3倍。

  据消息透露,T COMMA醉翁之意不在酒,已做好10年内不赚钱的准备。在他们看来,门店仅是一个流量入口,而后期的盈利将从零食、包装类饮品、文创周边中来。

  这一点,其实已与当下茶饮行业中的主流品牌们相近。包括奈雪的茶、喜茶、沪上阿姨、蜜雪冰城、茶颜悦色,均已开始了新零售渠道的探索。而留给T COMMA机会时,还有大量茶饮品牌并未如此复制。

  此时,不难理解,在半年时间内开出54家店,并集中于同一商圈,T COMMA实则是在做未来布局。让茶饮门店进行品牌高曝光,然后打造南京社交名片属性,再以周边产品进行盈利的发展规划。

  这样的规划,需要的是企业对品牌力进行持续打造,与早几年单纯地以店面数量、产品品质为抓手,已完全不一样。

  从试营业开始,开出的13家T COMMA,每月所使用的试饮杯为100万个左右。

  在未花钱做营销的情况下,每家门店的日销量第一周达到了100多杯,到第四周时达到500多杯。

  我们所惊喜的是,这种持续上涨的销售数量,与当下开业做促销、引流等活动后业绩下滑,再进行促销回流的做法有了鲜明对比。

  如何让消费者发自内心地想去尝试一个品牌,并在价格、便利性、品质、服务上给予复购的理由,这将是每一个想要做长期主义品牌的茶饮人,都将思考的新课题。