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大家都不喝珍珠奶茶了?饮料行业潮流趋势在何

作者:admin 时间:2022-01-28 20:30

  西汉淮南王刘安发明了豆腐,顺带发明了豆浆。在中国千百年历史中,豆浆有咸甜之分,我们也早已习惯了豆浆配油条这对CP。曾经永和系的出现,让豆浆这个传统产品披上了时尚外衣,喝豆浆成为一件和吃麦当劳一样时髦的事。

  然而在奶茶时代到来后,豆浆就似乎变回了早点摊上的标配,虽然也很努力的要与茶为伴,但总有人觉得这种结合有些不伦不类。

  那一年的4月,SEVEN BUS在厦门开了第一家门店,借助新媒体和新中式茶饮的东风,迅速火遍整个厦门,成为了厦门游客的打卡网红奶茶店,并在全国已开设了57家门店。

  不知是豆乳奶茶成就了SEVEN BUS,亦或是SEVEN BUS成就了豆乳奶茶,总之,豆乳奶茶的火爆,让豆饮换发了新生命,在茶饮圈占据了一席之地。

  可能是根源于闽南人内心深处对于豆饮的热爱,同样走豆饮路线的还有来自台湾的厝内小眷村,小眷村在产品中更多地使用豆腐、芋圆等传统小料。

  他们的口号“找回懷舊時代那份遺忘已久的厝內人情味”,似乎也与重振豆饮这一思想不谋而合。

  在深圳,一家名为小田豆浆的网红品牌也正在发力,让豆浆的惊艳程度变得不亚于茶饮圈的当红爆款。在这个民间小吃的创新上,他们似乎找到了破译产品同质化的密码。

  小田豆浆的独特之处在于创始人杨青山研究了一套“传统潮汕豆浆+花式加料”的吃法。

  豆浆上的创新犹如布丁、珍珠、红豆、芋圆加奶茶这样的半甜品饮料,配料达到13种之多,再搭以独特的油条,活脱脱的茶饮+软欧包模式。

  无论是SEVENBUS还是厝内小眷村,亦或是小田豆浆,他们的努力让豆饮真正成为一种独立于早餐之外的饮品出现在大众视野之中。

  如果说前两年豆饮处于不温不火状态,那么在今年,这个品类已经迎来了人气大爆发。

  椰香奶盖80g、豆浆粉60g、雀巢炼乳6g、热水100ml、纯净水50ml、冰块150g、熟黄豆粉5g

  椰香奶盖:原味奶盖粉55g、雀巢牛奶100ml、雀巢淡奶油100ml、纯正椰浆80ml

  椰奶盖:牛奶100ml、淡奶油100ml、原味奶盖粉55g、纯正椰浆80ml

  出品:豆浆粉60g、炼乳6g、热水300ml、燕麦罐头40g、椰奶盖50g、谷脆片5g

  椰奶盖制作流程:钢盆中加入牛奶,淡奶油,原味奶盖粉,椰浆,用手持打蛋器打至绵密状态放入冰箱冷藏备用。