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从1元奶茶到500亿元产业——平南奶茶产业发展探

作者:admin 时间:2022-01-28 20:29

  “目前贵港市平南县奶茶品牌超200个,门店数量4万多间,品牌门店已发展到东南亚国家,整个产业年销售收入超500亿元,占国内行业约20%的市场份额。”平南县奶茶协会秘书长陈仁胜介绍。

  众所周知,现在目前是中国茶饮潮流最前线;殊不知,广东茶饮品牌甚至全国茶饮品牌玩家中,平南人占据重要比例。

  百万人口的平南,有10%的人投身于奶茶事业之中。几乎国内的每个省市,甚至东南亚都留下了他们的足迹。

  去过平南的朋友都有见到过,平南奶茶一条街,巴掌大的一块三角地,就云集着四五十家奶茶店,甚至还成立了奶茶协会。

  9月1日,平南老板投资的“Q一族奶茶店”在广东三水工商学院开张。月底盘点,营业额达25.8万元。国庆节以来,该品牌奶茶店又新开张10家,总数达400多家。平南奶茶在“入秋第一杯奶茶”的渲染助推下,扩展势头迅猛。

  贫困户何松芳的热力雪奶茶店,上午9时30分开业,晚上23时打烊。奶茶,已经成为当地居民生活不可或缺的一部分。

  而在高峰期的2006年,平南人在全国开设奶茶门店,市场份额超过80%。“今年尽管受疫情影响,但到第二季度,平南奶茶协会的奶茶店数量同比增三成左右。” 陈仁胜说。

  要说奶茶,得从平南人陈有杰聊起。上世纪八十年代末,19岁的陈有杰花八九元钱买了一张船票到广东打工,从事榨油工作。1996年,珍珠奶茶从台湾传入广东等地,市场售价5元/杯,一溜年轻人排队购买,生意极好。

  彼时,花生油市场低迷,已经挖到第一桶金的陈有杰就想转行做“没有那么辛苦又相对干净”的奶茶行业。

  陈有杰是一个头脑灵活的人。1999年下半年,经过改造后的“一元奶茶”(1元/杯)——台客聚吧,在广州最繁华的天河区龙洞面世。开业当天,10多平方米的店面,就卖出8000多杯奶茶,陈有杰都惊呆了。

  “那时晚上盘点营业额,只算10元以上的面额,其它就不捡了。”10月12日,陈有杰在平南县老家东华镇接受记者采访时说。

  紧接着,陈有杰又开设四五家档口。生意火爆到让人不敢相信,利润在50%左右,一个月就能把投进去的本金赚回来。

  2000年春节, 衣锦还乡的陈有杰在家乡东华镇刮起一股“奶茶旋风”。大家聚在一起,讨论如何找钱开奶茶店,忙着卖掉家里的手扶拖拉机、摩托车……想方设法筹集开店资金。

  “钱多的就租店面,钱少的就在别人门口摆摊!”聊起当时开店的情景,平南奶茶人打开了记忆之门。

  陈仁胜是第一批到广东开奶茶店的。他向所有可以借钱的亲戚筹措到1万多元后,就和自己的表弟在广东番禺左边村试开一家20平方米的奶茶店。“一元一杯,买一送一”,广告牌一竖在档口,立即引发火爆场面,开业当天就卖出3000多杯,第一个月营业额超6万元。

  几乎一夜功夫,广东到处是平南人开的奶茶店。陈有杰无私传授技术,协助开店,从2000年开始,平南奶茶店在全县、全国遍地开花。到2006年,平南奶茶店达5万家。

  虽然平南奶茶有许多店店名相同,但它们却与加盟有着本质的区别。用同一个名字的店老板大多都是老乡。

  由于关系亲近,一个做得好的品牌名就成为了公用。老乡要开店,先出来创业的奶茶商不仅教技术,告知原料购买地,开业期间还要帮忙。被帮的老乡根据自己的实际情况封个红包或请喝一顿酒了事。

  平南奶茶店就是靠着资源共享这一点在全国“狂放式”发展,而这一现象背后则是共同致富的心愿和浓浓的“同乡之情,同乡之谊”。

  社会资本的大量涌入,极大荡涤着平南奶茶业。从门面装修到产品包装,新的奶茶店似乎更优于传统的奶茶店。“现在开一家奶茶店,少的也要十几二十万元,高端奶茶店则要五六十万元。” 陈仁胜说。

  因此,平南奶茶店又衍生出一些新做法,一个家族先找一个成熟的品牌来做,做到一定市场份额后,又衍生出另一个新品牌。“尽管目前平南奶茶占全国市场的份额已大幅度降低,但是每年新开店上千家,多到总部无法收集到更加详细的信息。”

  平南奶茶的第一次升级要追溯至2005年,当时许多在广东的平南老乡也加入到了奶茶队伍中来。由于他们有原始资本积累,所选择的店多在商业街、步行街,店面形象也比早期的奶茶店更为精致,价格也有所上涨。

  但在新产品、新品牌的进入,特别是2015年新茶饮快速崛起的背景下,曾经的优势已不再明显。

  然而平南奶茶人的改变也相对迅速,多种复合模式都出现在了其体系内,除此外,他们的装修、服务以及培训系统也快速向先进品牌靠近。而少量品牌也先于一些新进的网红茶饮进入国际市场。

  此后,全国奶茶产业链不断扩展。2006年之后,奶茶门店从卖一杯奶茶到兼卖甜品、小食、面包等,奶茶门店市场销售量不断扩大,社会资本不断涌入,又推动关联行业迅速发展,乳制品、纸塑胶制品、制糖、制茶、制冷、小家电、水果农产品等,逐步形成庞大的产供销产业链。陈有杰、陈仁胜迅速转入原料供应端,从而推动平南奶茶业营运更加规范化。

  2018年,平南奶茶协会成立,陈有杰任会长,有品牌会员50名。关塘村,这个500多人的小村庄,外出做奶茶生意的超300人。

  不说不知道,一说吓一跳。“目前贵港平南奶茶品牌超200个,门店数量4万多间,品牌门店已发展到东南亚国家,整个产业年销售收入超500亿元,占国内行业约20%的市场份额。”平南县奶茶协会秘书长陈仁胜介绍。

  “平南奶茶仍然要走抱团发展的路子。”陈有杰表示,平南奶茶协会立足平南,放眼全球。下一步,打算回家乡规划建设产品研发中心、培训基地、产业链工厂、物流城等,为促进就业、巩固脱贫攻坚成果作出新的贡献。