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用木薯粉做珍珠奶茶里的珍珠时放凉水还是热水

作者:admin 时间:2022-01-27 20:19

  对于珍珠奶茶大家肯定不会陌生,很多人都喜欢喝,甚至有一些小伙伴们买珍珠奶茶就是为了吃里面的珍珠,很多人好奇这里面的珍珠到底是用什么做的,吃起来这么的Q弹且有嚼劲,而且喜欢吃珍珠的人就会觉得买一杯奶茶里面的珍珠都不够吃,其实也可以在家自己做,一次吃过瘾。

  相信很多一部分人都知道珍珠是用木薯粉制作的,网上也有介绍制作方法的视频,但是很多人最后都做成了“非牛顿液体”,根本做不成珍珠,其实要注意用水方法才会成功,下面我们来看看吧。

  1、准备一个不粘锅倒入些许清水,里面放入黑糖,开火加热至沸腾,期间要不断搅拌以防粘锅,然后转小火。

  2、先倒入所需用量的一小半的木薯粉,然后继续搅拌至黏稠状,可以关火, 再少量多次的加入剩下的木薯粉,并用手揉成光滑的面团即可。

  3、在案板上撒上一点粉,然后将木薯粉面团搓成细细的长条,再用刀切成小块然后用手搓圆即可,制作好的珍珠要放木薯粉里滚一圈,这样防止互相粘到一起,煮的时候筛掉多余的粉就可以了。

  失败的情况:第一种就是不成形,一般是水温不够且一次性加入所有的粉,制作时一定要在小火加的状态下进行;第二种就是面团有白点,一般是在水温足够的情况下木薯粉一次性加入导致的,所以要分次加入木薯粉。