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其实你只要掌握了煮“珍珠”的方法在家轻松做

作者:admin 时间:2022-01-11 17:52

  珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

  珍珠奶茶是一种有趣的饮料,通常由黑色或乌龙茶,牛奶或水果口味,大多数情况下,采用木薯珍珠的形式。“珍珠奶茶”这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡,而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而闻名,包括“珍珠茶”,“boba茶”和“木薯茶”。

  台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者。一说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生,自称于1983年开始实验制作奶茶,又说是店内女职员无意中调制成功。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜、和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎,但是偶然机缘下,经一家日本电视节目的访问后,终于吸引了生意人的注意。另一说则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明,据称约1987年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色,而后才改为黑色今貌。但这两间店皆未申请专利权或商标权,使得珍珠奶茶成为台湾最具代表性的人民饮料。

  买回来的珍珠丸一公斤(如果当地超市没有售卖,可以在网上购买呦)。加入10L水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了再放进去哦,不然马上就融化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15~20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15~20分钟(焖得越久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。

  时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠入甜味备用。奶茶说白了就是茶加牛奶,不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感。制作方法(500ml奶茶为例),首先茶的话可以用红茶或者绿茶,如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右)。

  然后就是牛奶了,这个一定要用鲜牛奶,纯的,我个人觉得还是纯奶好喝一些(不建议用酸奶),减肥期间的MM可以用脱脂牛奶,口感可能会淡一些,多加些奶也行。用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味,不要太多的开水,2分钟后,茶很浓的时候把牛奶倒进去(125ml),按牛奶:茶1:1的比率。

  然后夏天加入230G的冰块,冬天加入230G热水即可,如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水,最后加入提前准备好的珍珠、蜂蜜或者砂糖,甜度根据自己喜好添加。

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