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奈雪的茶自研“自动奶茶机”投入使用

作者:admin 时间:2022-06-27 15:15

  )近日,记者从奈雪的茶方面获悉,此前多次出现在财报和创始人专访中的“自动奶茶机”已经悄然入店显露真容。据了解,“自动奶茶机”由奈雪数字化团队完全自研,目前已在百余家门店测试使用,预计2022年三季度将在奈雪所有门店投入使用,这也是新式茶饮行业首个由品牌自研且规模化应用的自动制茶设备。

  根据奈雪的茶方面介绍,自动奶茶机机器上接茶桶下连果汁瓶,中段有一块电子屏和一个扫码口。顾客下单后,会生成一张带二维码的纸单,同时电子屏幕上也出现几行选项(应为类别、甜度、冰度),店员将二维码纸单贴在茶饮杯上,对准身后机器的扫码口,随即在电子屏幕上选点按键,屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底,整个过程仅约10几秒。目前“自动奶茶机”已投入广深约120多家门店使用,预计第三季度将全面铺设。“在一些门店已经规模测试了几个月,我们最近一次对比结果显示,单人每小时产能可以提升40%。”相关负责人介绍,对于一线员工来说,最大的好处是不用再死记硬背SOP(标准操作程序),新员工经培训后也能快速上岗。

  奈雪创始人彭心曾在专访时坦言,2022年对线下消费是挑战非常大的一年,所有线下零售企业都在艰难前行,面对SOP,数字化转型势在必行。

  而对于新消费品牌的数字化转型,在“数字化”“智能化””自动化”之前,有一个更为关键的前提,那就是”标准化”。奈雪CTO何刚表示,新式茶饮没有咖啡业那么标准化,涉及很多复杂的参数。之前整个行业没有成熟的设备,没有现成可用的东西,加之奈雪门店产品品类多、上新快,人工操作要记忆的SOP达上百种。奈雪IT团队在了解到业务需求后,从2021年正式着手研究自动化设备。

  行业分析人士表示,奈雪自研的“自动奶茶机”的规模使用,对整个行业来说是革新性的尝试。消费端直观感受到的是制茶效率的提升,而对门店人力的解放、人力资源留存上的降本增效,对企业来说是更为关键的根本性利好。奈雪的茶处于开店的高速扩张期,伴随自研自动化制茶设备的正式应用,将有效降低人力成本,提高运营效率,预计相关经营成效将于2022年开始逐步释放。