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全国政协委员洪明基:连锁餐饮应重构商业模式

作者:admin 时间:2022-03-04 02:19

  2022年3月4日至3月5日,全国“两会时间”正式开启。南都记者了解到,全国政协委员,合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基今年将带来涉及碳中和、财税、营商环境等话题的十个提案,包括促进餐饮消费碳中和、连锁经营企业疫情防控期间减免房租、阶段性降低连锁经营企业用电成本等建议。

  2022年3月4日至3月5日,全国“两会时间”正式开启。南都记者了解到,全国政协委员,合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基今年将带来涉及碳中和、财税、营商环境等话题的十个提案,包括促进餐饮消费碳中和、连锁经营企业疫情防控期间减免房租、阶段性降低连锁经营企业用电成本等建议。

  “疫情之下各地出台了很多帮助中小微企业的政策,但其实整个连锁经营企业,比如在全国有几十个店的餐饮企业,他们的用工受疫情影响也很大、面临经营困难”,洪明基在由中国连锁经营协会组织召开的2022年连锁业两会代表媒体沟通会上表示,希望政策能向实体连锁企业倾斜,比如针对一些疫情影响较大的地区,出台房产税减免或增值税抵扣等税务优惠政策,帮助租赁餐饮企业更快回暖。

  此外对于连锁餐饮企业如何应对疫情挑战、扛过寒冬,洪明基指出,关键仍在于企业及时应对消费习惯以及外界环境的变化,调整经营模式。“我觉得业界现在最大的挑战在于,一是消费习惯的改变,大部分的连锁行业,包括餐饮行业在内对互联网模式还不够熟练,不适应当下的消费习惯以及消费链路,渠道分散,因此在销售上面临巨大冲击;第二个挑战是外界不确定性因素造成的原材料成本上涨,销售降低加上成本上涨导致很多企业都面临特别大的困难”,洪明基向南都记者指出,“就算没有疫情,企业还是要面临同样的问题,应该重新调整商业模式,构建新的盈利模型。”

  在洪明基看来,提高餐饮业效率的唯一出路就是数字化、科技化。“想要多渠道甚至全渠道发展,没有数字化就做不了整个架构,这恰恰也是零售行业和餐饮行业的困境”,洪明基建议,无论是夫妻店还是连锁餐饮企业都需要全域发展,通过不同的渠道进行拉新和转化,积极布局顾客满意体系和会员体系。

  在《关于促进餐饮消费碳中和的建议》中,洪明基认为,公众已经在生活消费领域里参与了各种减少餐饮消费碳排放的项目,而这些减排项目得益于数字平台的发展,可以让更多的公众参与进来,并呈现出规模化的增长。但公众在餐饮消费中的碳减排比较分散、难以定量和标准化。此外,公众的碳减排量难以统计、难以进入碳交易体系。

  对此洪明基建议,一方面加快餐饮消费领域碳减排计算的标准化进程,如在餐饮消费的菜式设计、餐饮包装、倡导节约等重点环节,明确碳计算的底层逻辑,形成碳减排计算标准。

  其次是通过数字化的手段,针对公众减排行为比较分散的情况,提高碳减排数据收集和数据管理的效率;通过激励低碳餐饮消费行为,促进形成绿色低碳餐消费的风尚;以低碳餐饮消费的大数据反馈给生产端,促进生产端的绿色低碳转型。

  此外洪明基建议,将餐饮消费碳减排量纳入碳交易系统,在现行体系下,衣食住行等生活消费的碳减排量主要通过国家核证自愿减排量(CCER)和碳普惠获得激励,可以在各地碳普惠的方案中,纳入餐饮消费的减碳场景和减碳环节,或者加快CCER的重启并纳入餐饮消费碳减排量,这两种形式都可用于配额清缴抵销或公益性注销,可以有效促进能源结构优化和生态保护补偿。通过运用数字技术和手段,餐饮消费领域的碳减排可实现商业激励、政策引导鼓励、减排量交易并行的综合性、可持续、市场化激励机制。

  在《关于连锁经营企业疫情期间减免房租的建议》的建议中,洪明基指出,近两年,以连锁经营模式发展的零售、餐饮和生活服务业企业,在保供应,稳就业,促经济发展等方面发挥了重要作用,同时也遭遇了二十年多来最艰难的时期。连锁经营企业具有跨区域门店网点多、就业人员密集、经济规模效应大的特点。经济下行与刚性成本上涨加剧了企业经营困难,连锁企业呼吁房租减免多举措政策应随疫情常态化、固定化。

  对此他建议,一方面延长疫情期间租金减免会计处理的规定,“受疫情影响企业与业主方洽谈租金减免在未来一段时间可能成为常态措施,建议财政部出台相关文件明确将疫情相关租金减让会计处理规定延长至2023年12月31日。”

  此外洪明基建议,专项出台房租减免指导性文件,包括:承租国有企业经营用房的,除受疫情期间被要求停止堂食营业期间的房屋租金;对疫情影响较大区域内房产减免租金。疫情期间物业费减半;此外针对疫情影响较大的地区,出台房产税减免或者增值税抵扣等税收优惠政策,助力餐饮企业回血等。

  在《关于阶段性降低连锁经营企业用电成本的建议》中,洪明基指出,连锁零售行业作为保供应、稳民生企业,疫情常态化及电商的不断冲击造成利润急剧下降,现经营成本刚性突增,给企业带来了严重的经营负担。目前,原2020年降低企业用电成本支持政策已到期,且该政策补贴力度小于2022年电改后企业用电成本上升幅度。

  对此洪明基建议,考虑在疫情防控期间,继续实行阶段性降低企业用电成本的政策;考虑到目前电价水平的增长态势,阶段性加大对企业复工复产降低企业用电成本的支持的力度;加快现有电力销售机制改革,进一步放开电力销售市场,降低电力用户直接交易准入门槛,缩短电力销售链条,统一并简化各地“直购电”申请审批程序,鼓励更多企业参与从“发电”到“用电”的直接交易。