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奈雪的茶:2021上新饮品近80款创新引领新式茶饮

作者:admin 时间:2022-01-16 18:30

  现如今,新茶饮品牌竞相争妍,如何能够从中脱颖而出?那就是牢牢抓住消费者的好奇心理,不断推出爆款创新产品。而奈雪的茶正是代表品牌。

  2021年,奈雪的茶陆续上新饮品近80余款(茶饮+烘焙+咖啡),其中 “霸气玉油柑”“鸭屎香宝藏茶”等产品更是掀起行业风潮。奈雪的茶通过不断创新,突破新茶饮行业产品同质化问题。截至目前,奈雪的茶已打造了霸气鲜果茶、宝藏鲜奶茶、纯茶3条经典产品线,并结合季节和热点创新产品,开创了水果鲜奶茶、气泡茶等新品类。

  目前,奈雪的茶已在全国开设了800多家直营店,经营规模在不断扩大的同时,爆款茶饮也层出不穷。其中,“3秒微涩,5秒回甘”的霸气玉油柑,一经推出,风靡南北,使得冷门鲜果玉油柑价格上涨近10倍,其最高销量占比一度达到奈雪茶饮的25%。“鸭屎香宝藏茶”更是在茶饮世界投入一颗“重磅炸弹”,火爆全网,冲上微博热搜,小红书3万+收藏,微信话题指数居高不下,一时间成为各大社交平台的讨论焦点。爆款茶饮层出不穷,得益于奈雪的茶坚持使用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然食材,保证健康的原料供应,并配以多样化的茶底和配料,让茶饮在口感上实现真茶和真奶的完美融合。除了茶饮,奈雪的茶还打造出“茶+软欧包”的双品类模式,让消费者有更多味蕾体验。

  #鸭屎香奶茶到底有多好喝#登上微博热搜,阅读量达1.5亿。在热搜话题下,不少网友发出灵魂疑问:什么是鸭屎香奶茶?鸭屎香到底什么味?还有动作快的网友纷纷“晒”出了奶茶照片,表示“帮大家试过了,没有鸭屎味。”

  “鸭屎香”真香?奶茶为何要起这么“古怪”的名字?热搜与奈雪的茶10月推出的新品——“鸭屎香宝藏茶”有关。这款茶大胆使用所用单枞的民间土名,借势科普茶文化。同时,据不完全统计,现在市场上已经有超过15个品牌,多达数十个产品开始争相布局相关产品。为保不被侵权,11月2日奈雪的茶所属公司品道餐饮为“奈雪鸭屎香”单独申请了商标。11月30日,奈雪的茶乘胜追击发布鸭屎香第二季,推出霸气鸭屎香莓莓桃、霸气鸭屎香柠檬两款鲜果茶,颇有将爆品打透之势。

  除推出新品,奈雪的茶还不断对一些经典产品进行升级。以已上市了4年并于近期回归的霸气车厘子为例,由于车厘子本身味道较淡,打碎后和茶匹配在一起不太容易做得好喝。经过品种的筛选以及与茶的不断调配,奈雪的茶发现一款智利进口的双J级别桑提娜品种车厘子酸甜度较高,与获得2020年中国台湾冬茶比赛头等奖的奈雪初露搭配起来味道特别好。

  “最近我们推出了顶部满载8颗精选双J车厘子与醇香火炬奶油搭配的‘霸气火炬车厘子’。由于霸气车厘子是一款非常畅销的经典产品,我们在夏天和冬天的时候都会回归这款产品,根据车厘子上市的季节,夏天用美国的品种,冬天用智利的品种,全方位满足顾客的需求。”奈雪的茶相关负责人介绍。

  截至2021年6月,奈雪的茶核心菜单有超过25种经典茶饮及超过25种烘焙产品。为了保持产品的新鲜度,奈雪围绕核心菜单不断创新,平均每周推出约一款新茶饮,自2018年以来已推出约60款季节性新品。除持续推出由当季新鲜水果制作的鲜果茶,奈雪的茶还会在秋冬季推出可做成热饮的鲜奶茶,烘焙产品基本也保持每个月上新一款的节奏。

  一位食品饮料领域的专家告诉记者,新茶饮市场的消费主力人群是年轻人,尤其是Z世代人群。对于当代青年人这群体来说,奶茶的新鲜感符合他们对于个性和时尚的追求,而这背后的群体效应也会带动其他阶层人群的消费,壮大了群体基础。奈雪的茶坚持推陈出新推出新品同时,沉下心守好原料关,在口味上下足功夫。对奈雪而言,无疑做产品是一条更吃力但更扎实的路径,在茶饮江湖中,格局或许变幻,但味觉是最长久的记忆。