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陈君石:糖尿病人应该选择用代糖的饮料或者食

作者:admin 时间:2022-11-17 18:28

  每年11月14日是联合国糖尿病日,2022年世界糖尿病日的主题为:“教育保护明天”,无不警醒着我们在糖尿病患病率逐年升高且日趋年轻化的当下,如何科学认识糖尿病知识,加强人们对于糖尿病的正确认识,做到早预防、早发现、早治疗,已经是当下全社会共同关注的线年国际糖尿病联盟发布数据显示,全球每5秒就有一人死于糖尿病及其并发症,死亡人口中有近一半的人年龄小于60岁。来自加利福尼亚大学旧金山分校的内分泌学家指出,糖就像烟草和酒精一样,是一种有潜在危害且容易让人上瘾的物质。“数据统计发现,在过去的50年内,全球糖的消费量激增3倍。糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等在全球高发,每年间接导致全球约3500万人死亡。”

  近几十年来,我国居民的糖摄入量迅速增长。其中,含糖饮料作为每日摄入添加糖来源的“重头戏”,消费量也大幅度增加。数据显示,2014年我国饮料的人均消费量高达119kg,比10年前增加了10倍左右(做一个简单的计算,119kg/年≈326g/天,即每天饮用约一听/罐含糖饮料)。仅2019年因摄入高糖饮料而死亡的人数高达4.66万人,比30年前增加了95%。世界卫生组织WHO给出建议每天吃糖的量不超过50克,如果可以最好控制在25克以内。高糖饮料致使我国疾病负担显著增加,死亡人数翻了近一番,真可谓是“甜蜜的杀手”!

  庞大的糖尿病患者还催生了庞大的适合糖尿病患者无糖饮料市场。当糖尿病患者为了维持血糖保护健康的迫切需求,市场上各种标注低糖、无糖的产品如雨后春笋般涌来。那么,糖尿病人应该如何正确选择或识别无糖饮料呢?

  据了解,在食品中用来替代糖的甜味剂种类有很多,可分为:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。不同的甜味剂对于糖尿病患者的吸收和消化分泌都不一样。

  而天然非营养型甜味剂日益受到重视,是甜味剂的发展趋势。而功能性甜味剂(以元气森林添加的赤藓糖醇为例)不仅具有低热量、稳定性高、安全无毒等特性,还有促进益生菌繁殖,抑制有害菌生长的独特功能。因其不易被人体吸收,提供的热量为零,可供糖尿病人、肥胖病人、高血糖病人以及希望控糖的健身人群食用。

  对于糖尿病患者来说,食用代糖剂的无糖产品,在选择时既要了解配方表里的包含成分,更要关注到除了代糖剂外是否还有碳水化合物或其他物质。因为碳水化合物在人体内会很快分解转化为葡萄糖让人体吸收。因此,对于糖尿病无糖饮品的选择来说,像元气森林这样含赤藓糖醇,线能量的饮品就比较放心。

  赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇,可由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定,在广泛PH 范围内稳定,在口中溶解时有温和的凉爽感,适用于多种食品。

  因溶解度较低(与蔗糖相比),赤藓糖醇易结晶,适于需蔗糖口感的食品。又因其不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,因此不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。

  对于糖尿病患者的无糖食品选择,消费者一定要辨别这些宣传语的含义区别,主要看营养成分表上标注出糖含量和其他碳水化合物的含量。