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无糖茶饮料线糖”?看看这个比较试验结果

作者:admin 时间:2022-11-12 12:01

  近年来,各大饮料厂商纷纷推出“0糖0卡0脂”“低糖低卡低脂”等饮料,这些无糖或低糖饮料真的“无糖”“低糖”吗?为什么无糖饮料喝起来还是很甜?近期,深圳市消委会发布了无糖茶饮料比较试验结果,15款无糖茶饮料和5款低糖茶饮料均符合其含量声称要求,也解答了无糖、低糖茶饮料喝起来有点甜的原因。

  据了解,深圳市消委会以消费者身份从线款低糖茶饮料样品进行检测。比较试验结果显示,20款茶饮料样品的21个指标均符合相关标准要求。

  15款声称“无糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求,其中有12款达到“0糖、0能量、0脂肪”的要求,分别为三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、东方树叶、伊藤园、麟珑茶室、让茶、阳光、康师傅品牌样品。

  5款声称“低糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求,其中有2款达到“低糖、低能量、0脂”的要求,分别为喜茶、雀巢茶萃品牌样品。

  本次比较试验检测了6种甜味剂:安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜,有13款品牌样品均未检出,分别是元气森林、东方树叶、茶里王、淳茶舍、三得利、怡宝、道地、旭日森林、平仄、清泉出山、伊藤园、麟珑茶室、奈雪的茶品牌样品。

  总糖是根据标准GB/Z21922-2008《食品营养成分基本术语》中将“糖”定义为所有的单糖和双糖,如葡萄糖(单糖)、蔗糖(双糖)等。因此预包装食品营养标签中的糖,一般指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的总和。消费者常见的白砂糖属于蔗糖。

  无糖或低糖是指根据标准GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定,当100g(固体)或100mL(液体)的糖含量≤0.5g时可宣称该食品为无糖食品,糖含量≤5g时可宣称该食品为低糖食品。

  “无糖≠完全不含糖”,一些无糖饮料可能含有少量的糖,但因为过于微量(含糖量不高于0.5g/100ml),可以标记为“0糖”。

  既然无糖茶饮料不含糖或者含糖量超低,那为什么喝起来口感是甜的?部分无糖茶饮料喝起来感觉很甜,是因为加入了适量的“代糖”,也就是通常说的甜味剂,如安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、糖醇类等。

  这些甜味剂可从天然植物中提取,也可通过人工合成,它不是糖,而是食品添加剂。它只提供甜味,甜度大多是蔗糖甜度的几十倍到上千倍,且没有热量或者热量极低,因此,甜味剂作为糖的替代品被广泛应用于食品饮料行业。

  一是看标签。无糖或低糖茶饮料的产品标签上通常会标注“无糖”、“0糖”、“低糖”等字样。

  二是看营养成分表。无糖茶饮料的营养成分表中,糖含量通常标注为“0g/100mL”;低糖茶饮料的营养成分表中,糖含量不高于“5g/100ml”。

  三是看配料表。无糖茶饮料的配料表中一般不会有白砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、糖浆、蜂蜜、冰糖等含糖原料,而可能含有三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素、赤藓糖醇、木糖醇等甜味剂,或者不含甜味剂。