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《中国饮料行业研究报告(2021版)》全方位解读

作者:admin 时间:2022-11-02 19:05

  当前位置:首页食品资讯中国食品《中国饮料行业研究报告(2021版)》全方位解读饮料行业

  核心提示:近期,食品伙伴网研发服务部重磅推出《中国饮料行业研究报告(2021版)》。

  想要在竞争激烈的市场上站稳脚跟,应紧随市场的脚步向前发展进步,未来饮料行业发展前景怎样?

  随着人们生活水平的提高,人们的消费观念和消费质量也在发生巨大变化,追求口感新颖和健康营养的产品是未来消费趋势。很多国外食品饮料陆续登陆我国市场,企业的研发思路也在不断扩展,饮料品类呈现多元化发展和百花齐放的局面。目前,人们已不再将饮料简单地定位于解渴的功能,消费者更倾向于天然、低糖、健康型饮料。

  免疫力、营养丰富、富含维生素、纯天然原材料、通过最高安全标准等成为大众选择产品的标准。目前,单纯宣称已不够用,日臻成熟的当下,消费者会查看配料表以确认天然成分。由于生活、工作和消费等方式的改变,健康已成为生活的中心主题。而疫情后,肥胖、焦虑、睡眠、精神健康等问题亟待解决。在疫情这场危机中,未来还充满很多不确定性。

  食品伙伴网长期以来关注我国市场流通的预包装新产品信息,经过多年来对新产品信息的监控及采集,食品伙伴网《食品饮料产品数据库》拥有大量新产品数据信息。目前,《食品饮料产品数据库》中包含市场流通的5600+饮料,涵盖100+饮料生产企业。近5年,收集重点关注20+家企业新产品信息3590条,占饮料数据库总量的65%左右。

  未来饮料行业可从气泡水和NFC果汁等概念进行研发,功能性将成为未来饮料产品创新趋势,作为饮料研发者也可以从口味和包装等方面进行产品创新。

  《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2015)和《饮料通则》(GB/T 10789-2015)中均规定饮料(饮品)是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品。

  另外,《饮料通则》(GB/T 10789-2015)中还规定饮料也可为饮料浓浆或固体形态。饮料浓浆是指以食品原辅料和(或)食品添加剂为基础,经加工制成的,按一定比例用水稀释或稀释后加入二氧化碳方可饮用的制品。并对包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料(汽水)、特殊用途饮料、风味饮料、茶(类)饮料、咖啡(类)饮料、植物饮料、固体饮料等细分类别进行规定。

  《食品生产许可分类目录》(2020年第8号)中将饮料分为7大类,《饮料通则》(GB/T 10789-2015)中对饮料类别的划分更加详细,分为11类,具体差异见表1-1。

  我国政府主要组成机构包括全国人民代表大会及其常委会、国务院、最高人民法院和最高人民检察院。国务院组成部门共26个,其中,与饮料相关的机构主要有国家卫健委、国家市场监管总局、海关总署等。

  国家卫健委主要负责拟订国民健康政策,负责食品安全风险评估,制修订食品安全国家标准等;其重要下属机构有法规司、食品安全标准与监测评估司和国家食品安全风险评估中心等。国家市场监管总局统一负责饮料的生产、流通以及消费环节的质量安全监督,如市场综合监督管理,组织和指导市场监管综合执法工作,产品质量安全监督管理,食品安全监督管理综合协调和食品安全监督管理等。海关总署负责饮料进出口安全监管,主要负责全国海关工作,饮料出入境卫生检疫、出入境动植物及其产品检验检疫,饮料进出口商品法定检验等。有进出口食品安全局和口岸监管司等19个内设机构。

  》等一系列政策法规的出台,饮料行业开始逐渐向高质量、严标准方向发展。近年来,国家对食品安全问题愈加重视,出台的政策法规也有鼓励行业发展转变为引导行业规范有序发展,建立食品安全标准和检测评估工作体系,对食品安全问题、违法添加食品添加剂、无证经营等问题严格监管,进一步规范行业发展秩序,使我国饮料行业不断向高质量、安全化方向发展。

  为确保我国饮料行业健康稳定的发展,国家发布了一系列文件,从国家到地方,涉及法律法规、政策、许可与卫生规范以及基础、产品、标签和通用等标准,全方位指导我国饮料行业有序发展。

  食品伙伴网长期以来关注我国市场上流通的预包装新产品信息,经过多年来对新产品信息的监控及采集,食品伙伴网《食品饮料产品数据库》拥有大量新产品数据信息。目前,《食品饮料产品数据库》中包含市场流通的5600+饮料,涵盖100+饮料生产企业。近5年,收集重点关注20+家企业新产品信息3590条,占饮料数据库总量的65%左右。

  根据我国食品生产许可类别,饮料下共包含7个二级类别,分别为包装饮用水、碳酸饮料(汽水)、茶类饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他饮料。其中,根据《食品饮料产品数据》分析,历年上新的蛋白饮料占整体的27%,其他饮料占20%,果蔬汁类及其饮料占19%,包装饮用水占比最底,仅占3%。

  通过对二级类别“其他饮料”下产品进行再次划分,历年上新的新产品中,特殊用途饮料占“其他饮料”的31%,咖啡(类)饮料占30%,风味饮料占26%。

  由于生活方式、工作方式、消费方式的改变,健康已经成为人们生活中的一个中心主题。而疫情之后,还有很多亟待解决的问题,如肥胖、焦虑、睡眠、精神健康等。在疫情这场危机中,未来还充满不确定性。

  未来饮料行业究竟如何发展?想要了解更多关于饮料行业趋势和产品信息的具体详情分析,可以点击查看食品伙伴网行业研究报告《中国饮料行业研究报告(2021版)》。

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