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“Z世代”成餐饮消费主力军 创意传统美食受青睐

作者:admin 时间:2022-01-08 17:25

  餐饮行业是关系人民群众切身需求和经济社会和谐稳定的民生行业。面对“十四五”规划的发展新蓝图,餐饮行业即将迈入新餐饮时代,下一步该如何引领新消费,展现新作为?

  近日发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》指出,“Z世代”用户可支配收入更高、信息接收面更宽泛、更加重视健康饮食及消费体验,他们正逐步成为消费市场的主力军。

  有专家表示,“Z世代”无疑是蕴含着巨大消费潜力的群体,他们在餐饮领域的消费占比越来越高。若中华传统美食文化能够进一步传承挖掘与创新发展,以此来更好地满足此类群体情感需求、获得更好的消费体验,将更受青睐。

  业内人士认为,加大研制弘扬中华传统美食文化迫在眉睫。支持中华传统美食文化同样也是“Z世代”体现自身爱国情怀的一种方式。当前,企业应承担起以弘扬中华美食文化为使命,努力打造代表中华饮食文化的亮丽名片。

  以湘菜为例,作为中国八大菜系之一,其拥有悠久深厚的历史。在《2021中国餐饮品牌力白皮书》中提到,湘菜已跃然成为2022年最博人眼球的正餐品类,拥有最强的扩张能力。

  另有业内人士表示,湘菜行业的蓬勃发展,湘菜菜品的传承与创新,需要湘菜品牌独辟蹊径,重新赋予湘菜品牌的价值和文化。

  近日,花舍集团旗下新品牌湘小爱三店在北京、西安同时开业。据了解,其结合中国经典传统湘菜,用时尚的手法表达,满足“Z世代”人群对于餐饮新时尚的需求。

  据花舍区域总监介绍,目前湘小爱品牌是建立在花舍集团80万会员的基础上,根据大数据分析发现,花舍60%是年轻女性顾客群体,致力于不断为顾客提供精致美味的美食及贴心优质的服务。

  对此,业内人士认为,将传统湘菜做出精致,结合西餐的出品形式,使美食在满足味蕾同时创造出不同寻常的视觉冲击力。同时也预示着兼容传统与时尚并存的概念或将成为新趋势。

  山东皇世食品黑芝麻糊已多次被通报过氧化...标称为山东皇世食品有限公司生产的五谷膳食黑芝麻糊(700克/袋,皇城石碾,2021/8/1),过氧化值(以脂肪计)不符合产品标准要求。

  益海嘉里英联马利食品公司1批次名师来单...标称英联马利食品(东莞)有限公司生产的1批次名师来单片酥皮专用油(特薄)(1千克×10/箱,2021-06-04),过氧化值(以脂肪计)项目不合格。

  青海鑫兴源食品五花肉检出禁用农药标称生产企业为青海鑫兴源食品有限公司生产的五花肉检出五氯酚酸钠。

  青海开心源食品公司咖喱牦牛肉干大肠菌群...标称为青海开心源食品有限公司生产的咖喱牦牛肉干大肠菌群不符合标准规定。

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