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来杯奶茶消消暑?莫让它成为“甜蜜负担”

发布时间:2023-08-10 07:50人气:

  文/视频 三湘都市报全媒体记者 李琪 实习生 实习生 刘冰柔 张春艳 通讯员 陈思雨 杨正强

  炎炎夏日,没有什么烦恼是一杯冰奶茶解决不了的,如果有,那就喝两杯。奶茶作为当代年轻人的“灵魂饮品”,收获不少人的芳心。

  8月9日,湖南省胸科医院营养科主任张胜康提醒,奶茶确实好喝,但并不是健康食品,多喝无益,切莫让它成为身体的“甜蜜负担”。

  1.反式脂肪酸增加心脑血管疾病风险。市面上的许多奶茶都是由植脂末调制而成,植脂末中含有较多的反式脂肪酸,属于对健康不利的不饱和脂肪酸,容易导致肥胖、记忆力下降等问题,还会为心脑血管疾病埋下隐患。世界卫生组织建议,成年人每天的反式脂肪酸摄入量应不超过2克,而一杯300毫升的奶茶中就有可能含有0.5—3克的反式脂肪酸,因此奶茶少喝为妙。

  2.咖啡因易诱发心脏不适。奶茶中含有一定量的咖啡因,因此有提神的效果。如果长期每天摄入咖啡因超过600毫克,就有可能诱发咖啡因中毒,其典型症状就是焦虑、心跳加快、神经过敏、睡眠障碍等。尤其是对于咖啡因过敏的人来说,即便只是少量摄入,也会出现这些症状。

  3.大量糖分和脂肪增加疾病发生率。奶茶中的脂肪含量相当高,相关检测数据显示,40款奶茶的平均脂肪含量为19.57克,有的“无糖奶茶”脂肪含量甚至超过30克,超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2,即便是低糖、去糖或无糖奶茶,也有一定量的糖。

  奶茶制作原材料中本身就含有糖,且绝大部分源自于奶茶茶底(即奶精,也称为植脂末,主要成分有葡萄糖浆、乳粉、植物油、二氧化硅和食用香精等),参考《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则(GB 28050-2011)》规定,“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。

  由此可见,无糖饮品只是饮料中含糖量少而已,并不等同于无糖、无热量。而糖分和脂肪的过量摄入容易导致肥胖,进而诱发冠心病、高血脂等疾病,一定程度上还会增加癌症的发生率。

  既想留住喝奶茶的快乐,又不想产生健康问题,最好的办法就是自制奶茶。既有牛奶和茶叶的香醇,又拥有奶茶的丝滑口感。制作方法也很简单:先将茶煮好,滤出茶叶后加入牛奶小火慢煮,如果喜欢微甜的口感,可以适当加入一些糖或蜂蜜。

  如果一定要喝外面卖的奶茶,应尽量选择鲜奶制作的奶茶,不要放芋圆、奶盖、布丁、珍珠、红豆等高糖分、高脂肪的小料,糖分也最好控制在三分糖以下。

  另外还要注意,奶茶的摄入时间最好在两餐之间,此时正是血糖相对较低的时候,可以为人体补充糖分、蛋白质和电解质,对咖啡因比较敏感的人不要在睡前喝,以免失眠。

  张胜康提醒,奶茶中含有大量的脂肪和糖,对于糖尿病、肥胖患者而言,应尽量避免食用。同时,奶茶中含有一定的茶碱,这种物质有兴奋神经的作用,所以孕妇也应尽量避免食用。还有有些奶茶里面会加入纯牛奶,对于乳糖不耐受的人也不适合。

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